De toutes les revues sur le jardinage que j'ai pu lire, celle que je vous conseille est "les quatre saisons du jardinage". C'est la première revue française de jardinage biologique et d'écologie pratique. Elle est issue du centre Terre Vivante. Je vous en extrais un pétale parmi la floraison d'articles :La capucine, auxiliaire du jardinier... et du cuisinier!
"La capucine (famille botanique des tropaeolacées) possède beaucoup de similitudes avec les brassicacées (chou, cresson...), peut-être du fait de sa forte teneur en soufre. Cuites en potage, ses jeunes feuilles tendres ressemblent à s'y méprendre à celles du cresson, tandis que ses fleurs crues ont un goût poivré exquis, qui égaient en outre un plat de salades d'été.
La capucine est aussi précieuse au jardin, en attirant les pucerons noirs de la fève et les chenilles de la piéride du chou. Paradoxalement, cette multiplication de ravageurs favorise le développement de leurs prédateurs, auxiliaires du jardinier."
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