Thermisation, pasteurisation ou tout simplement du lait cru... Des scientifiques nous montre que la protection n'est pas obligatoire avec les méthodes modernes :
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jeudi 3 mars 2011
mercredi 2 mars 2011
Le lait cru (2)
Le lait cru à de nombreux avantages...
mardi 1 mars 2011
Le lait cru (1)
L'histoire du vacherin revue et corrigée pour entrevoir les peurs infondées...
lundi 28 février 2011
AOC et camembert au lait cru (0)
Je vous propose une petite série sur le lait cru car j'adore le fromage... A suivre donc tout d'abord la confrérie du camembert pour arriver, au dernier post sur ce sujet, à la réhabilitation scientifique du lait cru... Bonne dégustation !:
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