Des poisons poissons...

Pour l'environnement : D'après la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture), 52 % des stocks de poissons sont pleinement exploités et 25 % sont surexploités ou épuisés. Il faut donc changer nos pratiques en consommant la ressource de manière responsable. Le WWF a édité un guide pratique qui distingue les espèces de coquillages et de poissons à éviter, à manger avec modération et à privilégier pour vos repas.
A ÉVITER
22 espèces, dont l'anguille, le bar de chalut, le cabillaud, la dorade rose, l'empereur, l'espadon, le flétan, la raie, le requin, la sole ou le thon rouge...
A CONSOMMER AVEC MODÉRATION
21 espèces, dont le bar, les calamars, la coquille Saint-Jacques, l'aiglefin, le homard, la langoustine, la lotte, le merlan ou le saumon atlantique...
A PRIVILÉGIER
23 espèces, dont l'araignée, le bar de ligne, le colin d'Alaska, la crevette grise, le hareng, les huîtres, le lieu, le maquereau, la sardine, la truite ou le tourteau...
Vous pouvez télécharger ce guide.

Quant aux poissons d'eau douce, les résultats de prélèvements réalisés sur six espèces du Rhône ont montré des contaminations en PCB et en dioxine. La pêche est désormais interdite dans plusieurs cours d'eau fortement pollués (Somme, Rhône, Seine...)

(texte adapté d'un article du magazine "La Vie" n°3288)